Das Zusammentreffen von Verbreitung, Bioakkumulation und Toxizität von Süßwasserkontaminanten stellt eine Umweltbedrohung dar, die ihresgleichen sucht. Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) sind ein Beispiel für diese Dreifachbelastung und stellen eine alarmierende Gefahr unter den neuen aufkommenden Schadstoffen dar. Die bei der Trinkwasseraufbereitung verwendeten Adsorptionsmittel für PFAS, nämlich Aktivkohle und Ionenaustauscherharze, sind durch eine geringe Adsorptionskapazität, eine konkurrierende Adsorption und/oder eine langsame Kinetik beeinträchtigt. Zur Überwindung dieser Nachteile sind metallorganische Gerüste (MOFs) mit maßgeschneiderter Porengröße, Oberfläche und Porenchemie eine vielversprechende Alternative. Dank der modularen Zusammensetzung von MOFs und Polymer-MOF-Kompositen stellen wir hier eine Reihe von wasserstabilen Zirkoniumcarboxylat-MOFs und ihre kostengünstigen polymergepfropften Komposite als C8-PFAS-Adsorbentien mit Benchmark-Kinetik und „parts per billion“-Entfernungseffizienz vor. Maßgeschneiderte Einblicke in die Struktur-Funktions-Beziehungen von PFAS-Adsorbentien werden durch die Nutzung von Prinzipien des Grenzflächendesigns auf festen Sorptionsmitteln gewonnen, wodurch eine Synergie zwischen den extrinsischen Partikeloberflächen und den intrinsischen molekularen Bausteinen entsteht.